|
|
|
| เครื่องปรุง |
| มะเขือยาวเผา |
2
|
ถ้วย |
| พริกหนุ่มเผา |
3
|
เม็ด |
| หอมแดงเผา |
5-6
|
หัว |
| กระเทียมเผา |
2
|
หัว |
| กะปิเผา |
1
|
ช้อนชา |
| เกลือ |
1
|
ช้อนชา |
| กระเทียมสับ |
1
|
ช้อนโต๊ะ |
| ใบสะระแหน่ |
7
|
ยอด |
| ใบแมงลัก |
7
|
ยอด |
| น้ำมันพืช |
2
|
ช้อนโต๊ะ |
| ไข่ต้มสุก |
3
|
ฟอง |
|
|
| วิธีทำ |
|
โขลกพริกหนุ่มเผา เกลือ หอมแดงเผา กะปิเผา ให้ละเอียด |
|
ใส่มะเขือลงโขลกให้เข้ากัน |
|
เจียวกระเทียมที่สับไว้พอหอม |
|
นำมะเขือที่โขลกไว้ลงผัดสัก 2 - 3 นาที |
|
ตักใส่จานโรยด้วยใบสะระแหน่ ใบแมงลัก และไข่ต้มหั่นเป็น |
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
| เครื่องปรุง |
| ผักเฮือดนึ่งสุก หั่นละเอียด |
3
|
ถ้วย |
| หมูสับ คั่วให้สุก |
3
|
ช้อนโต๊ะ |
| ต้นหอม-ผักชี ซอย |
1/2
|
ถ้วย |
| มะเขือเทศลูกเล็ก (ผ่าครึ่ง) |
8
|
ลูก |
| กระเทียมเจียว |
1/2
|
ถ้วย |
| หอมแดงเจียว |
1/2
|
ถ้วย |
| น้ำมันพืช |
2
|
ช้อนโต๊ะ |
|
|
| เครื่องแกง |
|
|
| พริกแห้งเผา |
7
|
เม็ด |
| หอมแดงเผา |
5
|
หัว |
| กระเทียมเผา |
2
|
หัว |
| ข่าหั่นละเอียด |
2
|
ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่น |
1
|
|
|
|
| วิธีทำ |
| โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด |
| ผักเฮือด เครื่องแกง ผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำปลาร้า |
| กะทะตั้งไฟใส่น้ำมัน เอาผักเฮือดลงผัด |
| ใส่มะเขือเทศผัดต่อจนสุก ชิมดู |
ตักใส่จานโรยด้วยต้มหอมผักชี หอมแดงเจียว
กระเทียมเจียว รับประทานกับหอมหัวใหญ่ แคบหม |
|
|
|
|
|
|
|
 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| เครื่องปรุง |
| หมูสันใน บดละเอียด |
1
|
กิโลกรัม |
| เลือดหมู (คั้นด้วยใบกะเพรา ตะไคร้) |
2
|
ช้อนโต๊ะ |
| เครื่องเทศสำหรับลาบ |
1
|
ช้อนโต๊ะ |
| มะแขว่น คั่วป่นละเอียด |
1
|
ช้อนชา |
| พริกขี้หนูแห้ง คั่วป่นละเอียด |
1
|
ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมเจียว |
1/2
|
ถ้วย |
| หอมแดงเจียว |
1/2
|
ถ้วย |
| ข่าซอย |
1
|
ช้อนโต๊ะ |
| ตะไคร้ซอย |
3
|
หัว |
| รากผักชีซอย |
1 1/2
|
ช้อนโต๊ะ |
| กะปิ |
1
|
ช้อนแกง |
| เกลือ |
1/2
|
ช้อนชา |
| กระเทียม |
2
|
หัว |
| หอมแดง |
5
|
หัว |
|
|
| เครื่องแกง |
|
|
| พริกชี้ฟ้าหรือพริกเดือยไก่ |
11
|
เม็ด |
| หอมแดง |
5
|
หัว |
| กระเทียม |
1
|
หัว |
| กะปิ |
1
|
ช้อนโต๊ะ |
| ปลาร้าสับ |
1
|
ช้อนโต๊ะ |
| ขมิ้นสดซอย |
1
|
ช้อนชา |
|
|
| วิธีทำ |
| โขลกเครื่องเทศให้ละเอียด |
| นำหมุมาเติมเลือด |
| ใส่เครื่องเทศที่ตำละเอียดแล้ว คนให้เข้ากัน ชิมแล้วเติมน้ำปลา |
คนให้เข้ากันตักใส่จานโรยด้วยหอมแดงเจียว กระเทียมเจียว
|
|
|
|
|
|
|
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น