น้ำพริก

น้ำพริกหนุ่ม

เครื่องปรุง   พริกหนุ่มเผา 7 เม็ด   กระเทียมเผา 2 หัว   หอมแดงเผา 5 หัว   ปลาร้าสับ ห่อใบตอง ปิ้ง 1 ช้อนโต๊ะ   มะเขือเทศเผา 5 ลูก   เกลือ 1 ช้อนชา   ต้นหอม ผักชี หั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ โขลกพริก หอมแดง กระเทียม เกลือ ให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศ โขลกให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย ใส่ผักชี ต้นหอม น้ำพริกอ่อง   เครื่องปรุง   หมู สับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ   พริกแห้งเม็ดใหญ่ ปิ้งให้หอม 7 เม็ด   หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ   กระเทียม 1 หัว   กะปิ 2 ช้อนชา   เกลือ 1 ช้อนชา   มะเขือเทศลูกเล็ก ซอย 2 ถ้วย   น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ   น้ำซุป (น้ำต้มกระดูกหมู)  1/2 ถ้วย   กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ   วิธีทำ โขลกพริกแห้ง เกลือ กระเทียม หอมแดง กะปิ ให้ละเอียด ใส่น้ำมันลงกะทะ พอร้อนใส่น้ำพริกลงผัด แล้วใส่หมูสับ มะเขือเทศซอย น้ำซุป จากนั้นผัดให้แห้ง เป็นน้ำขลุกขลิก ชิมดู